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- ハヤトウリ
先日、ハヤトウリ（隼人瓜）をいただいたので早速漬けてみました。ハヤトウリは巷ではあまり見かけませんが、鹿児島や宮崎ではそれなりに栽培されているそうです。色も形も、なんだか洋ナシのようですね。
御指南頂いたレシピは「キュウチャン風漬け」です。噛むとポリポリとした歯ごたえが心地よいです。
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- 浅漬け風です
材料
| ハヤトウリ | 1kg |
|---|---|
| 醤油 | 50cc |
| 砂糖 | 50g |
| 酢 | 70cc |
| みりん | 大さじ1 |
| 生姜 | みじん切り |
| 唐辛子 | 1～2本 |
- ハヤトウリを1/4に縦割りし、種を取る
- 薄切りし、塩もみする
- 2～3時間後、水切りする
- 付け汁を沸騰させ、水切りしたハヤトウリを入れる
- そのまま、浅漬け程度になれば完成
