日々是ぬいっくま

ロープウェイ山頂駅（標高2,000m）からの眺め

季候が良くなると、お出掛け虫がもぞもぞ、そわそわ…先週の土曜日（10月4日）日光白根山へ行ってきました。沼田I.Cから日本ロマンチック街道を通り丸沼高原へ、そこからロープウェイで山頂駅（標高2,000m）迄行きます。日光火山群の主峰、関東以北では最も高い山なのでチョッピリ心配。急坂、岩場もありましたがなんとか歩いた、登山約6時間（約10km）のトレッキングでした。とにかく良いお天気、360度の大パノラマは最高！山頂から五色沼、弥陀ヶ池への道はヤマザクラやモミジが色付き、変化のある景色が楽しめました。帰りにはもう一つのお楽しみである立ち寄り湯へ、白根温泉「薬師之湯」で疲れを癒し帰路につきました。

関東以北では最高峰、標高2,578m

山頂付近から五色沼と五色山（左）、前白根山（右）を望む

山頂から五色沼への登山道

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簡単にできるパンを焼いてみました。朝食にもぴったりです。焼きたては美味し〜い！

材料

薄力粉だけでできる！朝食パンの作り方

1. 砂糖、塩、水をよく合わせ、薄力粉とインスタント・ドライイーストを加えてよくこねる
2. なめらかになったら、マーガリンを塗ったボールに入れ、1時間ほどそのままにしておく（一次発酵）
3. 2倍くらいの大きさに膨らんだら、手で押し、ガスを抜く
4. 6等分し、丸くまとめる
5. ふきんにのせ、上から水でしめらせたふきんをかけて10分ほどおく（ベンチタイム）
6. ガスを抜き丸くまとめる
7. 35度で30分ほどおく（二次発酵）
8. 170℃で13分ほどオーブンで焼く

パン生地がむくむくと膨らむのを見ていると、イースト菌のパワーを感じますね。

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ケーキ作りにはバターが欠かせませんが、今回はバターを使わない、サラダオイルで作るパウンドケーキを作ってみました。コレステロールとカロリーが少しは抑えられるかしら？

りんごのパウンドケーキ 材料

りんごのパウンドケーキ 作り方

1. りんごの甘煮を作る（電子レンジでもOK！）
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるいにかける
3. 卵、砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器で混ぜる
4. サラダオイル、ヨーグルト、レモンの皮を加えよく混ぜる
5. 4に2を入れ混ぜる
6. 型に5と1のりんごの甘煮を交互に入れる
7. 170℃のオープンで45分焼く

ヨーグルトも入っているので、健康に良さそうだと思いませんか？

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