高松へ行った方からおみやげに「讃岐うどん」をいただきました。「美味しいものは美味しいうちにいただきましょう」ということで早速ざるうどんを作ってみました。（讃岐ではぶっかけうどんが一般的かもしれませんが…）
そして待つこと12分…
釜揚げのうどんをサッと冷水に通します。いりこだしのつゆに、白胡麻、ネギ、おろし生姜を加えれば、見た目は本格讃岐うどんの完成。
こしのある歯ごたえ、ツルっとしたのどごし。茹でたてのうどんはおいしいです。
香川県には数多くのうどん屋さんがあるそうですから、訪ねた際には打ち立てのうどんを食べてみたいと思います。
