今日は啓蟄、陽ざしも柔らかくなり、そろそろ虫たちが出てくる頃です。我が家の食卓にも春の香りいっぱいの食材を使ったメニューが並ぶようになりました。ウド（独活）やウルイの酢味噌、ウドの芽の天麩羅、フキノトウ（蕗の薹）の佃煮、ナノハナ（菜の花）のお浸しなどが…どの食材も新芽なので「可愛そうかな？」と思いつつ少しほろ苦いところが何とも言えず好きです。もうすぐ筍も顔を出しますね！
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