新鮮な鯵を干物にしました。
塩加減もちょうど良い仕上がりになりました🐟
アジの干物
日々是ぬいっくま
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日々是ぬいっくま
手作りアイス
2018 年 9 月 9 日
ひんやりフローズンデリカで小倉アイス🍨を作りました😋
今年の夏は酷暑☀️糖分控えめ、添加物無しのサッパリアイスです。
食べたい時に作ればいい、冷凍庫のストックも要らない重宝物ですね👌
小倉アイス
ランチ
2018 年 6 月 10 日
「柏甲羅本店」は駐車場が広く、店内は個室になっているので便利なお店です。
以前はよく行っていたのですが最近は遠のいていました。
手軽に楽しめる「レディース御膳」を頂きました。
前菜五種盛りプレート
揚物
季節の豆冨鍋
茶碗蒸し、いくら飯、お椀
デザート
季節の小懐石
2018 年 6 月 9 日
銀座でのオアシス的なお店「銀座 大志満」でいつものお友達とディナーを楽しみました。
旬の味覚を楽しむ懐石スタイルの加賀料理「季節の小懐石」です。
お料理が出るタイミングもまあまあ、お喋りも弾み楽しい一時でした。
先付
吸い物
造り／盛り合せ
煮物／治部椀
焼き物
酢の物
お食事／炊き込みご飯 味噌椀 香の物
食後のデザート
味噌造り
2018 年 2 月 11 日
毎年恒例の味噌造りです。
一日がかりで大変ですが、やはり自家製味噌が一番です。
一晩水に浸けておいた大豆を指ですぐ潰れるくらい柔らかく煮る
柔らかくなった大豆を潰す
大豆の形が殆ど無くなるまで潰す
麹と塩を混ぜておき、潰した大豆と混ぜ合わせる
ボール状に丸め容器に詰めていく。この時空気が入らないように！
詰め終わった容器の上に塩をまき、その上をアルコールを含ませたペーパータオルで覆う
蓋をして冷暗所にねかせ、梅雨に入る前にかき混ぜます。