お友達が紫蘇ジュースを毎年作っていると聞き、初めての挑戦です。「とっても簡単で美味しい」との事でした。よく洗って水切りをした紫蘇を沸騰した湯の中に入れますが、すぐに湯の色が赤黒くなり赤紫の葉が緑色になってきます。葉を取り出し漉してから砂糖を加え溶けたら冷まします。ガラスの器に入れてクエン酸を加えますが、ぱぁ～と鮮やかな赤になりびっくりでした。
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- 赤紫蘇
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