今年で2回目になる紫蘇ジュースを作りました。途中、出来上がりの真っ赤なジュースとはほど遠い色でびっくりします。砂糖の量はお好みで調節するといいですね。ジュース原液なので冷水や炭酸で好みの濃さに割っていただきます。さっぱりとしているのでこれからの夏にはお薦め、アルコールを加えてカクテルもいいですよ
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- 赤紫蘇3束購入
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- 葉を摘んで
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- 沸騰した鍋に入れると…赤紫蘇の色素が湯に溶け込み葉が緑になって
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- 葉を取り出し
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- 砂糖を入れて冷ましクエン酸を入れると
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- 真っ赤なジュースの出来上がり
材料
| 赤紫蘇 | 400g |
|---|---|
| 水 | 2000cc |
| 砂糖 | 500g（お好みで調節する） |
| クエン酸 | 25g |
- 赤紫蘇の葉を採る
- 奇麗に水洗いをする
- よく水切りをして沸騰した湯に入れる
- 5分ぐらい煮て、紫蘇を引き上げる
- 砂糖を加え溶けたら火を止める
- 自然に冷ましクエン酸を加える
- 漉してから瓶などに入れて完成
