日々是ぬいっくま
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2007 年 1 月 28 日
何年ぶりでしょうか？久しく作っていなかったビーフシチューを作りました。色々な事情？により牛肉から遠ざかっていましたからね。行きつけのお肉屋さんに頼んで取り寄せてもらいました。
作り始めてから3日かかって、やっと出来上がりました。取り除いたすじ肉も一度茹でこぼし、何時間か煮ると柔らかくなります。大根・人参・蒟蒻等と煮て味噌味にして頂きました。実は、すじ肉を食べるのは初めてだったのですが、まあまあでした。
2006 年 12 月 30 日
お正月のお料理は極々簡単に…量も少なめに…。百合根を手に入れたので久し振りに「花百合根」を作ってみました。
また茶碗蒸しやお鍋に入れて…ホクホクして美味しいわぁ〜〜。庭に咲く百合も綺麗だけどね！
2006 年 12 月 12 日
お料理には欠かす事の出来ない調味料。浅漬けや糠漬けなどのお漬け物には粗塩を、魚や肉、煮物などの味付けには焼塩を使っています。
しかしこの焼塩が厄介なのです。使っている内にだんだんと湿り気を帯びて、満遍に綺麗に塩を降りたい時に、ボソボソとかたまって落ちるのです。
そこで最近では焼塩を買うのを止めて粗塩だけにして、その粗塩を使って自分で焼塩を作っています。
子供の頃、母が焙烙で煎っていたのを思い出しますが、私は電子レンジで作ります。
サラサラサラ〜〜
2006 年 10 月 25 日
お菓子作りの上手な方がいらっしゃいます。男性の方で材料の調達に合羽橋まで行くそうです。
以前、「今度ご馳走してね！」と気軽におねだりしましたが、なんとフルーツケーキを焼いてきて下さいました。
フルーツの香ばしさと、しっとりとした焼き加減で絶妙なお味。
忘れずに憶えていてくれたなんて嬉しくて感激、感激・・・・・・。
大変美味しゅうございました。
2006 年 10 月 12 日
我が家ではヨーグルトにジャムをかけるので、季節の果物（イチゴ、ブルーベリー、杏、林檎など）でジャムを作ります。今回はプルーンジャムにしてみました。皮の部分が少し気になるので、皮だけ取り出しミキサーで細かくして元に戻しました。
少し酸味のある甘酸っぱい味に仕上がりました。まずまずの出来かしら？
2006 年 9 月 27 日
高松へ行った方からおみやげに「讃岐うどん」をいただきました。「美味しいものは美味しいうちにいただきましょう」ということで早速ざるうどんを作ってみました。（讃岐ではぶっかけうどんが一般的かもしれませんが…）
そして待つこと12分…
釜揚げのうどんをサッと冷水に通します。いりこだしのつゆに、白胡麻、ネギ、おろし生姜を加えれば、見た目は本格讃岐うどんの完成。
こしのある歯ごたえ、ツルっとしたのどごし。茹でたてのうどんはおいしいです。
香川県には数多くのうどん屋さんがあるそうですから、訪ねた際には打ち立てのうどんを食べてみたいと思います。
2006 年 9 月 25 日
お友達に栗を頂きました。早速「栗ご飯」「甘露煮」を作りましが、ホクホクでとても美味でした。
丁度、紫芋が有ったので、栗を入れて茶巾絞りにしてみました。何とか形になり、お味の方もまあまあかな。
母のお土産に！こちらも大変喜んでくれました。満足、満足。
2006 年 9 月 24 日
北海道で捕れた新サンマだそうです。塩焼きにしても美味しいのですが、今回は天日干しして干物にしました。天気もよいので、まさに干物日より♪
干物にすれば、ある程度の保存が利くのですが、美味しそうだったので夜の食卓に並んでしまいました。
2006 年 9 月 23 日
久し振りに母が遊びに来ました。足が悪くなってからは、一人で出掛けて来る事が無理になりました。兄が車で、母を誘い来てくれるとの事。
早速、林檎を煮て、市販の生地を使って母の好きなアップルパイを焼きました。外側はサクサク、中はしっとりとした食感に仕上がりました。
母がとても喜んでくれた事が何よりも良かったし、嬉しかった。
2006 年 7 月 17 日
形がピーナッツに似ている所からかな？普段と同じに煮てみましたが・・・・・・？
色は綺麗ですがホクホクには成りませんでした。
ソウメンカボチャと呼ばれています。半分に切り茹でると中が糸状に解れてきます。
色からしてソウメンと言うよりもラーメンの方が似ているかも？
酢の物で頂くとさっぱりとしていて美味しいです。
