お正月もあっという間に三が日が過ぎもう七草。昨日は久し振りの雨でしたが、これがまた結構な量でした。
先日テニスの初打ちに行きましたが、初笑いありのテニスで今年も楽しくやれそうです。怪我だけはしないように…。
庭の侘助椿が丁度よく紅白で咲いていたので一枝生けてみました。
日々是ぬいっくま
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日々是ぬいっくま
紅白の椿
2007 年 1 月 7 日
お正月の玄関飾り
2007 年 1 月 1 日
青竹が欲しくて、農家の方にお願いして一本頂いてきました。とても風の強い日でしたので、ザワザワァーヒューヒューと不気味な音を立てていました。どの竹にするか選ぶのが大変！もしや…かぐや姫…？そんな訳ないわね。作業は全部主人にお任せです。家に帰り綺麗に水で洗い、竹の葉を少し残し、途中に窓を開けて貰い、紅白の水引を結んでみました。
どの竹にしようかな？
松・水仙・千両
お正月には青竹が似合いますね！
切干し大根
2006 年 12 月 31 日
今年はお野菜が比較的安いようです。いつも利用している畑でもりっぱな大根がたくさん出来ていたので、何本か買ってきました。お友達に「茹で干し大根」の作り方を教えてもらいましたが、とりあえず「切干し大根」を作ってみました。ここ何日かお天気が良かったので簡単に出来上がりました。煮るのが楽しみ！
今度は厚く大きめに切る「茹で干し大根」を作ってみるつもりです。豚肉や蒟蒻などと一緒に煮たらとても美味しかったそうです。私も是非やってみよっ！
花百合根
2006 年 12 月 30 日
お正月のお料理は極々簡単に…量も少なめに…。百合根を手に入れたので久し振りに「花百合根」を作ってみました。
花百合根の作り方
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- 百合根を準備
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- 外の大きい部分をはずして、汚れた部分を取り除く
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- 形を整え、同じ位の大きさに揃える
- 外側から包丁の刃を入れ、花弁を作る
- 水にさらす
- ザルにサラシを敷いた上に、これを並べ、蒸す
- 砂糖蜜を作り、百合根を煮含める
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- 取り除いた部分は、綺麗にして、それだけで同じように煮含めて茶巾絞りに。
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また茶碗蒸しやお鍋に入れて…ホクホクして美味しいわぁ〜〜。庭に咲く百合も綺麗だけどね！
今も変わらず…昔ながらの…？
2006 年 12 月 26 日
我が家では束子は昔からこの「亀の子束子」を使っています。今の世の中には新しい物がいっぱい有るにもかかわらず、なぜかこの束子なのです。大・中・小の大きさがあり、丁寧に出来ていて持ちもまあまあだし、ボロくなってもそれなりに…。お正月の準備に、お芋や牛蒡などを洗ったり…。でも「Help me！誰か洗って〜」とお願いしたいわぁ〜〜。
鍋料理
2006 年 12 月 25 日
クリスマスイブは家でのんびりも良いのですが…でもたまに、お台所をしないのはもっといいわ！冬至も過ぎやはり今の季節は鍋料理…「我が家で普段しない鍋」と言うことで去年に引き続き今年も「玄品ふぐ」へ行ってきました。
抜群のコリコリ感
ポン酢でいただきます
ふぐの出汁で作る雑炊
食後のデザート
さっぱりしていて脂っぽくないし、それでいてパサパサしないし、野菜もいっぱいだし、特に？コラーゲンはお肌に良いらしいし…満足でした。
反省会
2006 年 12 月 17 日
以前、同期会の仲間と一泊旅行に行きましたが、その反省会と称して昨日、新宿で集まりました。飲んで、食べて、ワイワイガヤガヤお喋りをして、写真を貰って…この時ばかりはみんな昔に戻って…。これがまた違和感を全然感じないから不思議ですねぇ〜♪気が付けば三次会までお付き合いをして…初めてカラオケルームなるものを体験！「えっ！うそでしょ…ほんと〜？」そんな会話の連続でした。終わってみれば「反省会より忘年会」そんな集まりでした。
次回の旅行予定は…？もう決まっているようです。本当に幹事さんって大変！でもそのおかげで楽しんでま〜す。
洗面所の家具
2006 年 12 月 15 日
なかなか見つけにくい物ですね。以前は籐家具を使っていましたが…湿気やすい部屋なので…まあ何とか探しました。洗面所に置くにはちょっともったいない気もしましたが…いいに超した事はないかしら。
自家製焼塩
2006 年 12 月 12 日
お料理には欠かす事の出来ない調味料。浅漬けや糠漬けなどのお漬け物には粗塩を、魚や肉、煮物などの味付けには焼塩を使っています。
しかしこの焼塩が厄介なのです。使っている内にだんだんと湿り気を帯びて、満遍に綺麗に塩を降りたい時に、ボソボソとかたまって落ちるのです。
そこで最近では焼塩を買うのを止めて粗塩だけにして、その粗塩を使って自分で焼塩を作っています。
子供の頃、母が焙烙で煎っていたのを思い出しますが、私は電子レンジで作ります。
サラサラサラ〜〜
自己流焼塩の作り方
- スープ皿位の大きさの入れ物に粗塩を100〜200g入れる
- 電子レンジで1分温め、取り出して素早くかき混ぜる
- 同様に電子レンジで1分を1回、30秒を3〜4回繰り返す
- この時一回毎に取り出し素早くかき混ぜるが、熱いので要注意！
- 途中で石の固まりのようになるので、とにかく早く素早く！
- だんだんとサラサラになってきたら出来上がり
- そのまま放置するとまた湿り気を帯びてくるので熱いうちに瓶などに入れる
- 少しずつ小出しにして使う
ランチ
2006 年 12 月 11 日
ザ・クレストホテル柏「びすとろ菜」でちょっと面白いメニューを見つけたのでお友達を誘い行ってきました。
月ごとにテーマがあり今回は三上シェフの温故知新、第14話「びすとろ菜特製 牛肉の赤ワイン煮」です。帝国ホテル前総料理長 村上信夫の「料理は愛情」を受け継いだそうです。
野菜とともにじっくり煮込まれた牛肉とフランス・イタリア・ポルトガルのワインをブレンドしたソースで煮込んだ特製ビーフシチュー。お口の中でとろけるお肉とまろやかなソースが絶妙！
「あっ！」写真を撮り忘れていました。気が付いた時には遅かりし…。
三種類のプチデザート
値段も手頃で結構いいかも…？平日限定…これがミソかもねぇ〜？